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Sección Gastronomía

Los platos servidos tanto en As Triegas como en Casa Rodrigo están basados en la alimentación tradicional del Caurel, impuestos por la propia tierra y la dureza de trabajo en el campo.

cultivos ecologicos en el courel

Están todos elaborados con alimentos naturales y caseros, que se podría decir ecológicos, en el sentido más etimológico de la palabra, ya que en la casa aún se trabaja la huerta y se dispone de ganadería vacuna, porcina, aviar y ovina. Las patatas, las castañas, el cerdo o el cordero son los manjares destacados del panorama gastronómico.

Para comer

Aquí nos encontramos con:

  • Embutidos caseros: chorizo, jamón, salchichón y jamón.
  • Empanada de acelgas
  • Caldo de grelos, berzas o repollo según la temporada
  • Cocido con castañas
  • Guiso de pollo de corral
  • Ternera asada o guisada
  • Cordero estofado o al horno
  • Frebas (lomo de cerdo fresco) adobadas con hierbas aromáticas de la zona
  • Costilla de cerdo al orégano

Ahumando embutidos

Los postres

Todos elaborados en casa:

  • Freixós (parecidas a las crepes)
  • Tartas de almendra, de queso, de pera, de castaña y de cuajada.
  • Tiramisú

Castañas en el Courel

Y los licores

  • Aguardiente
  • Licores de nueces, de guindas, de café, de moras y de endrinos.
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